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L’essentiel : une truffe fraîche se conserve au réfrigérateur, dans un bocal en verre fermé, enveloppée dans un papier absorbant changé chaque jour. Elle garde … Découvrir

Dernière mise à jour : 26 octobre 2026 En bref : le marché aux truffes de Lalbenque (Lot) a lieu tous les mardis après-midi, du … Découvrir

Le sel à la truffe est l’un des moyens les plus simples de donner une note truffée à un plat du quotidien : un œuf … Découvrir

La vente de truffes en France obéit à des règles précises, qui protègent à la fois le consommateur et la réputation de la filière. Deux … Découvrir

Dernière mise à jour : 26 octobre 2026 En bref : le marché aux truffes contrôlé de Sainte-Alvère (Dordogne) se tient chaque lundi, du 23 … Découvrir

Dernière mise à jour : 26 octobre 2026 En bref : les cinq plus beaux marchés aux truffes noires de France sont, selon nous, Richerenches … Découvrir

Les truffes noires en conserve permettent de cuisiner la truffe toute l’année, bien après la fin de la saison de la truffe fraîche, qui va … Découvrir

Le Lagotto Romagnolo est un chien italien au poil bouclé, ancien chien d’eau devenu la race de référence pour la recherche de truffes. Son flair, … Découvrir

Dernière mise à jour : 26 octobre 2026 En bref : le marché aux truffes de Carpentras (Vaucluse) a lieu le vendredi matin, de la … Découvrir

L’essentiel : pour nettoyer une truffe fraîche, brossez-la sous un mince filet d’eau froide avec une brosse à poils souples, dégagez la terre des creux … Découvrir