Une Perle de la Gastronomie La truffe du Périgord, souvent appelée le « diamant noir », est un trésor culinaire qui suscite l’admiration des gourmets du monde entier. Originaire du Sud-Ouest de …
Le chien truffier est un allié précieux pour tout trufficulteur passionné. Depuis que nous avons repris l’exploitation familiale en 2019, nous avons pu constater l’importance vitale de ces canidés dans …
L’huile à la truffe est un ingrédient raffiné qui apporte une touche d’élégance à vos plats. En tant que passionnés de truffes, nous avons le plaisir de vous faire découvrir …
La recherche des saveurs exquises et la quête de produits d’exception ont toujours caractérisé les gourmets. Parmi ces trésors gastronomiques, le jambon truffé occupe une place de choix. Reconnu pour …
S’il existe un mets capable de transformer une table ordinaire en une célébration de saveurs et de textures, c’est bien le brie truffé. Ce fromage, où la douceur crémeuse du …
La mandoline à truffe est un outil de cuisine dont la spécificité est de pouvoir trancher des truffes en lamelles très fines et régulières. Elle permet d’avoir un résultat esthétique …
Les truffes d’été, scientifiquement connues sous le nom de Tuber aestivum, sont une variété de truffes prisées pour leur saveur délicate et leur arôme subtil. Bien qu’elles soient moins célèbres …
La truffe noire, scientifiquement connue sous le nom de Tuber mélanosporum, est une variété très prisée parmi les truffes fraîches. Originaire du Périgord, cette truffe est souvent surnommée diamant noir …
La truffe blanche d’Alba, scientifiquement connue sous le nom de Tuber magnatum Pico, est l’une des variétés les plus prisées de truffes dans le monde. Originaire de la région d’Alba, …
Les chênes truffiers sont des arbres dont les racines sont mycorhizées pour obtenir des truffes. Leurs truffes rares et d’une saveur inégalée sont en effet très appréciées dans le monde …